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肯德基中国:数字化重构竞争优势

Abstract

作为第一个进入中国市场的“洋”快餐,肯德基(KFC)自1987年在北京开设第一家店后就一直发展迅速。2015年,屈翠容(Joey Wat)就任肯德基中国区CEO。2016年,百胜中国( 纽约证券交易所股票交易代码:YUMC)从Yum! Brands分拆独立上市。屈翠容决心要将肯德基中国的业绩再进一步。然而,快餐行业还是“快”字当先么?
其实,快餐行业环境已经今非昔比:受消费升级的影响,健康和享受逐渐成为中国消费者的追求;而中式快餐、小吃等品类的崛起让中国的餐饮市场竞争更加激烈;从业人员流动性高,人力、房租等成本不断攀升;年轻消费群体崛起,影响消费行为的因素也从商品本身延伸到服务、内容,关注点从价格、功能转向性价比、个性化与参与感等。对于产品的高度标准化、客单价相对稳定的肯德基而言,突破点在哪儿呢?
肯德基中国很早就开始数字化生态的布局,建立了强大的数字化能力。围绕“好吃、好玩、有里、有面”,屈翠容带领肯德基中国进行了诸多尝试,以提高运营效率、降低成本,并改善消费者在整个消费者旅程中的体验。数字化真的达成了上述目标么?如何达到上述目标呢?未来应当如何用好数字化这一“武器”呢?

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Published by:中欧国际工商学院

Publish Date:2020-06-30

Language:Chinese

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